しまんと百笑かんぱに BROWN SUGAR(ブロックLサイズ) 四万十 四国 高知県 食品 キャンプ飯 天然食品 黒砂糖 さとうきび 無添加 料理 お菓子作り 調味料 BBQ アウトドア 用品 キャンプ グッズ

農薬・化学肥料不使用。
200年も昔と変わらない製糖方法で大切に造られた、ホンモノのイリノザトウ BROWN SUGAR

黒砂糖は、サトウキビの絞り汁を、精製せずに煮詰めるという製造方法で作られているので、カルシウム、鉄、亜鉛等のミネラルが含まれています。
白砂糖に比べると、その分栄養価が高くなっています。
また、サトウキビ原木100kgからわずか、10kgの黒糖しか作れません。
収穫は手作業で行い、雑味が出ないようサトウキビを、一本ずつきれいに葉っぱと砂を落とします。
原木をしぼり、一番、二番、三番釜とそれぞれの工程を経て炊きあげます。
最後の釜は薪(松でなければいけません)で火加減を調整しながら、炊きあがりの時を見極める熟練の技。
砂糖が固まったら木槌で割り、仕上げに2~3日、天日干しをします。
その味わいを生かしたお菓子が向いています。
一釜分が砂糖になるのに約5時間ぐらいかかります。

黒糖はコクとまろやかさがある独特の味わいですので、蒸しパンやパウンドケーキなど、料理にもお使い頂けます。煮物のコクを出すのには最適です。
甘酢あんとも相性が良いので、中華料理に使うのもおすすめです。

《食べ方・使用方法》

白砂糖のかわりにお使いください。

料理に…煮物・和え物・酢の物・かくし味

飲み物に…コーヒー・紅茶・ジュース・ミルク・豆乳などに加えて

お菓子づくりに…クッキー・パン・ケーキ・ようかん等

黒蜜として…ホットケーキ・みつ豆・ところてん

粉黒糖のままで…イチゴなどのフルーツにかけたり、きなこ等と混ぜて

・原材料 サトウキビ・水酸化カルシウム

・栄養成分(100g当たり)

 エネルギー  354kcal

 たんぱく質  1.7g

 脂質     0g

 炭水化物   89.7g

 食塩相当量  0g

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¥1,080

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